Activité 1012Z - Transformation et conservation de la viande de volaille

Abattage
- Service d'abattage sous contrôle sanitaire
- Gestion des déchets avicoles

Découpe
- Découpe de volailles sur mesure
- Produits découpés sous vide

Transformation
- Fabrication de produits traiteur
- Production de charcuterie de volaille

Conservation
- Services de surgélation
- Réfrigération de produits finis

Salaison
- Salaison traditionnelle
- Salaison industrielle

Fumage
- Fumage à froid
- Fumage à chaud

Marinage
- Marinage artisanal
- Marinage à mariner en vrac

Cuisson industrielle
- Cuisson à haut rendement
- Préparation de plats cuisinés prêts à servir

PARTICULIER
- ménages
- familles
- personnes seules
- consommateurs de produits locaux

PROFESSIONNEL
- restaurants
- traiteurs
- supermarchés
- bouchers
- services de restauration collective
- hôtels

Qualité des produits
- Viande de volaille fraîche et de haute qualité
- Contrôle strict des standards d'hygiène
- Certification d'origine des produits

Durabilité et responsabilité
- Pratiques d'élevage respectueuses du bien-être animal
- Engagement envers des méthodes de production durables
- Réduction des déchets et recyclage dans le processus de transformation

Innovation et technologie
- Utilisation de technologies modernes pour la transformation
- Recherche et développement de nouveaux produits innovants
- Optimisation de la chaîne d'approvisionnement

Satisfaction client
- Gamme variée de produits adaptés aux différentes cuisines
- Écoute des besoins et des demandes des clients
- Service client réactif et personnalisé

Traçabilité et transparence
- Système de traçabilité des produits de la ferme à l’assiette
- Information claire sur la provenance et les méthodes de production
- Engagement à fournir des informations détaillées aux consommateurs