Activité 1013B - Charcuterie

Fabrication de charcuterie cuite
- Jambon cuit
- Mortadelle
- Rillettes

Fabrication de charcuterie sèche
- Saucisson affiné
- Chorizo

Préparation de pâtés et terrines
- Pâtés de viandes
- Terrines variées

Fabrication de boudins
- Boudin noir
- Boudin blanc

Préparation de salaisons
- Jambon cru
- Produits salés

Fabrication de produits de tête
- Fromage de tête
- Tête de porc préparée

Particulier
- familles
- couples
- célibataires
- amateurs de gastronomie
- consommateurs de produits locaux

Professionnel
- bistrots
- restaurants
- traiteurs
- épiceries fines
- charcuteries artisanales
- hôtels

Qualité des produits
- Viande de haute qualité et origine contrôlée
- Méthodes de transformation artisanales
- Respect des normes sanitaires strictes

Gamme de produits
- Large choix de produits traditionnels et originaux
- Offres de spécialités locales
- Options de produits biologiques ou sans conservateurs

Savoir-faire et tradition
- Expertise des artisans charcutiers
- Techniques de fabrication ancestrales
- Transmission du savoir-faire familial

Service et relation client
- Personnalisation des commandes selon les besoins
- Conseil sur les accords mets-vins
- Disponibilité pour répondre aux questions et conseils

Durabilité et éthique
- Engagement en faveur d'une production responsable
- Pratiques d'élevage éthiques et respectueuses du bien-être animal
- Réduction des emballages plastiques et options éco-responsables

Innovation et développement
- Recherche de nouvelles recettes et saveurs
- Adaptation des produits aux tendances alimentaires
- Mise en avant des produits saisonniers et locaux