Activité 1071C - Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Fabrication de pain artisanal
- Préparation de pains au levain
- Préparation de pains à la levure

Viennoiseries
- Confection de croissants
- Confection de pains au chocolat

Pâtisseries
- Réalisation de tartes
- Réalisation d'éclairs
- Réalisation de mille-feuilles

Produits spéciaux
- Fabrication de pains complets
- Fabrication de pains sans gluten

Snacking
- Préparation de quiches
- Préparation de sandwiches

Commandes sur mesure
- Élaboration de créations personnalisées
- Conception de gâteaux d'événements

Services associés
- Livraison à domicile
- Conseil en produits
- Formation et démonstration culinaire
- Prise de commandes en ligne
- Service traiteur pour événements

Particulier
- Consommateurs individuels
- Familles
- Étudiants
- Retraités

Professionnel
- Cafés et restaurants
- Traiteurs
- Épiceries
- Hôtels
- Collectivités

Qualité des ingrédients
- Utilisation de matières premières bio
- Sélection de farines artisanales
- Recettes sans conservateurs

Savoir-faire artisanal
- Méthodes de fabrication traditionnelles
- Pâtisserie réalisée sur place
- Formation des boulangers en techniques artisanales

Variété des produits
- Large choix de pains spéciaux
- Offre de pâtisseries saisonnières
- Produits adaptés aux allergies (sans gluten, vegan)

Engagement local
- Fournisseurs locaux et de proximité
- Soutien à l'économie locale
- Mise en avant de l'héritage culinaire

Fraîcheur des produits
- Fabrication quotidienne
- Vente le jour même pour garantir fraicheur
- Pas de produits surgelés

Sens du service
- Accueil personnalisé
- Conseils sur les accords mets et boissons
- Dégustations et événements en boutique

Responsabilité sociale
- Pratiques de production durables
- Réduction des déchets alimentaires
- Engagement dans des actions communautaires